天佑

餐饮创业者的难处“开店三个月,因为活动我关门了”。

天佑 行业研究 2019-06-11

见过许多充满希望的创业者,以及愁容满面的餐饮老板。

残酷的餐饮竞争中,诞生了许多的小品牌,同时也倒下了许多大品牌,从原先的厨师技术来衡量口味,至今标准化来衡量口味。

在网上我认识了许多餐饮加盟的受害者,也结交了许多自主创业的追梦人。

在这期间我认识了一位餐饮加盟的创业者,我与他相谈许久,后来经得他的同意写下这篇记录文。

2016年我通过网站接触了一个餐饮加盟品牌,考察之初觉得还不错,直营店中午晚上都需要排队,并且还限购,当时心想这家店一定很赚钱

等谈到费用相关,问我在哪个城市开店,我说我准备在(XX)二线城市,然后又提到了可以帮助我进行选址,这个是不收费的,我们收的是品牌代理费用,二线城市的话加盟费是78800包括后续的一些物料配送等都是免费的,你只需要承担一个物料的费用。

当时被表象所蒙蔽了眼,然后他又给了我一些优惠,并且告诉我,你说的那个城市也有人在考察了,如果你签约了他就不能够在那个城市开店,我心想着这生意这么好,都限量预约购买了,他能够开的成功,那么我用他的经营方式也一样可以。

至于加盟费吗,据说业务员介绍,这个项目的毛利率在50%左右,然后他给我算了一笔账,如果我现在加盟的话,一个月装修,开店以后一年之内就能够回本,并且总部还会派一个督导去带店一个月,将基础给打稳。

当时觉得挺不错的,便交了代理费,当我选址的时候,去问公司怎么选址,然后让我等等,要支付选址专家的来回路费,我想了想也值了,等接到了专家,选址时间就两个小时便选好了地方,在厉害的专家也不能这么敷衍啊。

无奈我只得问一问业内的朋友,让他们出招帮我选址。

餐饮选址“酒香也怕巷子深”

火爆的场面都是用钱砸出来的。

按照总部的装修图完善以后,耗资20W的小店就开起来了,原料全部是从总部那里进口而来,开业之初总部就派了督导进店指导,之后就是督导各种做活动策划,并且不怎么盈利,看起来是客无虚座,其实只有我们这些餐饮老板才知道真的不赚钱。

原价88元的硬菜,活动之后30元左右就可以拿到,去除成本才能够盈利几元钱,表面风光罢了,甚至还亏本。

周边的餐饮老板还时常的羡慕的生意,经常向我讨教怎么样才能提升客流量,我说别看人满满的我真的不赚钱,

可他们不信,无论我怎么说他们都不相信,甚至他们一度认为我为人小气,藏私不愿意透露。

等到督导走了之后,我慌忙的把活动给撤销了,然后把各个平台的优惠都给下架了,只有这样才能够让我有利可图。

可现实却没有我想象的那么简单,活动下架之后,一天鲜少有几个进店消费的顾客,之前的回头客寥寥无几,可放上活动又盈利不多,最终我的店还是没有支撑三个月。

小结:做餐饮不能一味的想着客流量,进店消费了,发现没有那么好吃,没有像是期待的那样,如果你的店运营了三个月,还没有老客,那么你的转让贴出去只是时间问题。

继续浏览有关 餐饮创业者 的文章
发表评论